THE EFFECT OF INSTITUTIONAL HOLDING METHODS ON COLD AND HOT BONED RESTRUCTURED BEEF ROAST

JANET M. NOBLE; PAMELA S. McMAHON; LARRY W. DOUGLASS

Năm xuất bản1990

Nguồn học thuậtFoodservice Research International

Định danhDOI 10.1111/j.1745-4506.1990.tb00137.x

TRÍCH DẪN ĐỀ XUẤTAPA 7

JANET M. NOBLE; PAMELA S. McMAHON; LARRY W. DOUGLASS (1990). THE EFFECT OF INSTITUTIONAL HOLDING METHODS ON COLD AND HOT BONED RESTRUCTURED BEEF ROAST. Foodservice Research International, 5(4), 245-259. https://doi.org/10.1111/j.1745-4506.1990.tb00137.x

Thông tin thư mục

Nguồn/Tạp chí: Foodservice Research International
Tập: 5
Số: 4
Trang: 245-259
Nhà xuất bản: Wiley
DOI: 10.1111/j.1745-4506.1990.tb00137.x ↗