Lựa chọn chất hấp phụ để loại bỏ caffein khỏi chiết xuất trà xanh

Trà (Camellia sinensis) nổi tiếng với các chất chuyển hóa có hoạt tính sinh học, đặc biệt là polyphenol và caffeine, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá mức caffeine gây ra rủi ro sức khỏe cho những người dễ bị tổn thương. Các phương pháp khử caffeine truyền thống chủ yếu liên quan đến dư lượng hóa chất tiềm ẩn, sự mất mát các hợp chất có lợi, và quy trình xử lý tốn kém, phức tạp. Nghiên cứu này nhằm mục đích đánh giá một phương pháp khử caffeine thay thế bằng các chất hấp phụ khác nhau (Purolite C100, Mixbed và Mordenite Zeolite). Trong các dung dịch caffeine mô phỏng (400–2000 mg/L), chất hấp phụ tối ưu là zeolite MOR, Mixbed và Purolite C100. Zeolite MOR được áp dụng trong chiết xuất trà xanh thực tế, cho tỷ lệ loại bỏ caffeine là 85,895 ± 0,03% và dung lượng hấp phụ là 10,194 ± 0,004 mg/g, trong khi tỷ lệ loại bỏ polyphenol là 21,079 ± 0,076% và dung lượng hấp phụ là 6,459 ± 0,023 mg/g. Các mô hình động học của zeolite MOR đối với hệ thống caffeine được thể hiện tốt bằng mô hình bậc hai giả (PSO), trong khi mô hình bậc nhất giả (PFO) phù hợp với polyphenol